무슨 소리인지 모르겠네요
프레임이 75가 나온다는건가요?

아니면 모니터 설정 제어판에 계속 75로 표시가 된다는건가요.

전자면 수직동기화를 키지 않는 이상은 컴퓨터 사양에 따라 60프레임 이상으로 표시 되는게 정상
후자면 엔디비아 해상도 설정에서 다시 적용을 해봐야함 

전체화면맞출려고하는거면 해상도 1024x768로 바꾸고 스타 옵션에서 windows(full)? 로 바꾸면됨

프레임은 높을수록 좋음

화면재생빈도 : 초당 모니터화면에 출력되는 프레임의 개수 
60이면 1초에 60번 깜빡인다생각하시면되구요 75면 75번 당연히 많이 깜빡일수록 부드럽겠지요 
본문에 " 화면이커서 모니터가 다담지 못하는게 " << 이부분이 이해가 잘안되지만
화면 짤림현상으로 추정이 되어서 답을드리자면 
화면 짤림현상과 관련이 있는 NVIDIA 설정은 
바탕화면 크기 및 위치조정 란의 종횡비 . 전체화면 . 스케일링없음 . 이것들중 선택하시면 되구요 

재생빈도가 바꾸고 싶으시다면 
아마 그밑에있는 재생빈도 건드신것같은데 그쪽에서 바꿔도 소용없구요
해상도 변경텝의 재생빈도를 바꾸셔야 적용됩니다 .

EX) 1920 / 1080    65hz