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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 감자옹심이 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 감자 5개(800g)
2. 양파 1/5쪽, 브로콜리 40g
3. 소금 1/3스푼
4. 감자전분 5스푼
5. 물 1.2L + 다시마 10g + 대파 1/2대 + 멸치 한줌
6. 국간장 1/2스푼
7. 애호박 1/4개
8. 다진마늘 1/2스푼

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