김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 마늘쫑무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 마늘쫑 300g
2. 천일염 1스푼
3. 소주 2스푼(아린맛 제거)
4. 중멸치 한줌
※마늘쫑 데친 후 찬물에 헹구지마세요 단맛이 빠져 나갑니다

[양념장 재료]
고춧가루 2스푼, 고추장 3스푼, 매실청 1스푼, 물 2스푼,
진간장 2스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼, 조청 2스푼

[나중에 넣을재료]
참기름 1스푼. 통깨 1스푼

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