캡사이신 성분의 매운맛은 뼈해장국의 담백하고 구수한 맛과는 어울리지 않을 수 있으므로,
고추는 기호식품으로 손님의 선택사항으로 남겼다면은 어땟을까 싶고,

뼈해장국에 홍고추로 빨간색상을 인위적으로 불어넣어서,
국물을 좀 더 진한 빨간색으로 하였다면은,

시각적 효과로 인한 먹고 싶은 수치가 더 올라갔을거 같은데 아쉽습니다.

그리고 한국의 전통음식에 속하는 뼈해장국에는 샐러드 보다는,
들깨가루를 추가로 넣을 수 있게끔 선택사항으로 따로 담아주었다면은 어땟을까 싶네요.


찬슐랭 평가
☆☆☆☆☆

캡사이신의 매운 맛은 뼈해장국의 맛과는 어울리지 않는데
홍고추를 넣어서 국물을 빨갛게 만든다는건 뭔 말이야

컨셉잡고 드립치는건데 내가 잘 몰라서 갑분싸만드는중인거야?