푸드 마일리지는 먹을거리가 생산자의 손을 떠나 소비자 식탁에 오르기까지의 이동거리를 뜻한다

푸드 마일리지가 짧은 대표적인 식품은 우유다. 국산 우유는 생산된 지 2~3일 내 소비자에게 유통되는 신선식품이다.

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국산 우유가 3일만에 식탁에 오는 건 좀 많이 놀랍네...

거기에  집유, 살균, 검사, 유통 판매에 이르기까지의 전 과정을 ‘콜드체인 시스템’을 기반으로 철저하게 관리하는 것이다.

얼마나 철저하게 관리하기에 신선 식품으로 분류가 되냐...