안녕하세요 1997년부터 분식집 6년하다가 가게 옮기기 햇지만
대충 적어드릴께요
일단 순대 같은경우에는 한줄로 옵니다 포장해서.
그게 가격 차이가 조금 큰게 잇고 적은게 잇어요 13000짜리도 잇고 머그렇습니다
순대는 참고로 1997년부터 2010까지팔아봄 하루에 3만원~5만원 팜 순대만으로
보통 순대가 삶아야 됩니다하지만 기름 떨어지는거 아시죠? 
근데 그 기름떨이지는 거밑에 물이 있어요 기름 물이죠 .. 기름이 떨어지니깐..
그 기름물에. 순대 를 삶습니다. 솔직히 따지고 보면. 버렵죠. 일부만 그렇다는거 가르쳐 드리구요.
순대는 사실 찐다고 알고 잇는데 삶고 그걸 유지 하기위에 비닐을 덮는거뿐입니다 따뜻하게 하기 위해서.
그리고 순대 내장같은거 오는데요. 거기다 공장에서 냉동 으로 오는데 녹혀서 쓰라고 그럽니다 물건 주는사람이..
그러면 그걸 아까말햇던. 물에 삶죠.. 머 처음에는 깨끗한 물이겟지만. 순대가 위에 잇고 그러면 기름이 어느정도 그물에 들어가겟죠?
순대는 찹쌀 순대랑 야채랑 쌀 썩어서 하는게 잇는데. 그래봤자 찹쌀에다가 당면 넣고 끝 입니다 .. 그게 원가는 얼마 안하는ㄷ.ㅔ 
쫀득쫀득 하다고 3000원에 팔죠. 그래도 가게 입장에서는 이득이죠.. 이정도로 순대 편을 맞칩니다.
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이제 오뎅 이랑 튀김 편 갑니다
튀김 머 보통 아시다싶이 이득이 젤 많이 갑니다.
깻잎 30장을 시장에서 사서. 보통 1000~2000정도 하는데.
그걸 1장에 300원씩 튀겨서 팔면 얼마나 이득이겠습니까... 
머 다른것도.. 2배 3배 이득 봅니다. 못해도.  이정도로 맞치구요.
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오뎅은 보통 많이 합니다. 부산 같은 경우에는 업체 에서 주는것도 있습니다.
계약 하면 오뎅만 따로 계약해서. 다양한 오뎅을 맛볼수가 잇죠.. 이점은 아주 좋습니다..
오뎅 은 물고기 살을 해가지고 머 대충 대충 아시죠? 아시니깐 넘어 갑니다. 
명태살이 맛잇습니다.  부산오뎅 쳐보시면 맛잇는거 많이 나오는데 그거다 보통 공장에서 만드는데 
그거 다 개발 연구 하니깐. 맛있습니다. 매운 오뎅도 잇고 머 좋습니다.
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머 다른거 물어보고 싶으면 다 물어보셈
떡복이는 보통 2가지가 잇는데 쌀이냐 밀가루 구요
쌀이 비싼긴 합니다 2배 이상으로. 밀가루는 진심 맛은보통인데 가성비가 좋음..
양념이 중요한데. 고추장 은 기본이고
꿀 넣는곳도 잇고 
다양하게 양념이 있어서. 
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2003년 부터 분식집 체인 회사가 만들어졌습니다.
그때부터 분식이 시작 되엇고 활성화는 2005-2006년도 로 알고 잇구요.
김떡순 이것도 업체 이름이 이구요.... 물논 줄어서. 
솔직히 3천만원 ~2천500 투자해서. 분식 하면요.. 보장 도 잘해주고 홍보도 잘해줍니다.
정부 지원 받아서 최대 3000정도 까지 받을수 잇거든요 창업 비용 그거 .. 
그거 받으셔서 분식집 그거 체인점 하시면 월 200~300 정도 번다고 합ㅁ니다 머 잘되면 500 ~700 한달에
그거 팔아서 도. 이득 되니깐 유지가 되는데. 문제는 체인 회사에서도 돈내야되고 
아까 정부 지원 그것는 조금 늦게 내도 바주긴 하는데 내야되고. 조금 막막합니다.
그래서 30 50 남는 사람도 잇구요... 
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어느정도 써보앗습니다. 궁금 한거 잇으면 다 물어보셈.
오징어 튀김 이런건 오징어 한마리가 3000~5000 비싸면 7000 원하니깐
남으라면 못해도 1000원 500해야됨.. 
탕수육은 자기가 돼지 고기 사서 야채 탕수 소스 뿌려서 1000에 파는데 별로 안남음. 고기 가격으로 다나감
솔직히 분식집은 튀김을 많이 팔아야됩니다. 
대충 끝낫구요
궁금한거 잇으면 물어보세요.