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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 얼갈이 열무물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 열무 1단(1.6kg)
2. 얼갈이 1/2단(800g)
3. 천일염 1컵 반
4. 절이는 물 2컵(400mL)
5. 쪽파 한줌
6. 밀가루 2스푼 + 물 300mL

[믹서기에 갈재료]
토마토 2개, 양파큰것 1개, 홍고추 8개, 청양고추 5개, 생강 한톨, 마늘 한줌, 밀가루풀, 멸치액젓 1/3컵(70ml), 생수 3컵

[나중에 넣을재료]
생수 1.4리터, 천일염 2스푼(수북하게), 원당 2스푼, 고춧가루 1/2컵

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#김대석셰프 #얼갈이열무물김치

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