감칠맛을 내는 성분은

크게 3가지임

글루탐산, 이노신산, 구아닐산

글루탐산은 아미노산이라하고

이노신산과 구아닐산은 핵산이라함

감칠맛이 극대화 되기 위해선

아미노산과 핵산이 같이 들어가야 감칠맛이 극대화됨

글루탐산은

다시마 토마토에 들어있공

이노신산은

가다랑어 돼지고기에

구아닐산은

표고버섯에 들어있음

이세가지 성분이 합쳐져야

감칠맛이 극대화됨

근데 저렇게 육수내기

귀찮다?

우리가 시중에서 쓰는 가정용 미원은

아미노산과 핵산이 같이 들어있음

결론

귀찮으면 미원때려넣어라